“后勤就是感情”

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“摊上”这样的食堂,学生有福了!“后勤就是感情”,湖南桃源一中食堂“暖胃”更暖心

新华社长沙电(记者袁汝婷)“孩子毕业很多年后,数学题怎么解不一定记得,但食堂最好吃的是哪道菜,一辈子都记得。”因为这个念头,校长燕立国带领着桃源一中,把“学生吃得好”这件事,当成头等大事办。

最近,湖南桃源县第一中学成了“网红”:学校食堂盈利后,给每位学生餐卡充值100元,并承诺以后如再盈利,会及时返还给每一位就餐学生。众多网友称赞“这真是别人家学校食堂!”

12月初,记者实地探访学生们口中的“桃一食堂”,这才发现,它让学生们“暖胃”的背后,藏着许多暖心的秘密——

十多年不涨价的5元餐

中午12点,宽敞明亮的食堂里人头攒动,多个窗口前都排起了长队。窗口上标注着5元区、8元区、10元区等,供应着荤素搭配的不同套餐。

高一学生文超从食堂大师傅手中接过满满一大碗8元餐,冒着热气的米饭上,盖着土豆烧排骨、胡萝卜炒肉和清炒大白菜。

一个月前,学校给文超的餐卡里充了100块钱。“这样爸爸就可以给我少充100块伙食费了。”文超吃得津津有味,一边笑着说。

桃源一中是县级中学,不少孩子来自农村,家境不宽裕。从2007年开始,学校把食堂餐费定为5、7、9元三档;2017年下半年,因物价上涨,餐费调整为5、8、10元。

“5元餐的价格,11年没变。因为我们想,最困难的孩子,也要让他吃饱、吃好。”桃源一中总务科副科长夏红伟说,今年上半年,肉价大幅下跌,食堂有了一点盈利,“我们坚持保本不盈利,返给孩子是最好的。”

记者在食堂一周营养食谱上看到,每天中、晚餐菜色都不一样,有牛肉魔芋、鸡肉丸子、猪蹄炖黄豆、红烧翅根、粉蒸肉、鹅肉炒火腿、爆炒虾仁、筒子骨炖萝卜……

副校长邵华文说,为了让学生吃到同等价位中最优质的菜,学校绞尽脑汁“不让中间商赚差价”。“比如买猪肉,我们直接从县屠宰场买,每斤比市场零售价低好几块钱,食堂一天消耗800多斤猪肉,算下来比市场批发价便宜1000多元,这样省下的成本,能让学生吃得便宜又新鲜。”

“亲爱的55号窗口的爷爷”

“亲爱的55号窗口的爷爷,谢谢您用微笑化解我们的烦躁情绪,我每次都会在您那个窗口打饭……很舍不得您。”在告别桃一食堂前,学生文思语给食堂大师傅写了一封信。

走进食堂二层,一面贴满了学生信件的墙映入眼帘,收件人没有名字,代号是XX号窗口的爷爷、亲爱的叔叔阿姨——

“桃一中的食堂是最有人情味的食堂。——高二的某某”

“明年毕业之后,我一定拿着大学录取通知书来好好谢谢你们,那些清华、北大、复旦……生,也是你们‘喂’出来的。——借碗的女生”

“阿姨,您好!有一次因为考试失利,我很沮丧,但是您对我说一次考试失败只是一场雨而已,湿了也会晒干的。虽然那天下着雨,但您的话就像阳光一样带给了我无比的温暖。——哭鼻子的女同学”

“每次把碗交到你们手上的那一刻,觉得自己超级幸福……每次我说‘帮我多打一点XX,谢谢!’,你们总是会说‘没问题!好!’——余小厨”

……

邵华文说,给食堂写信的传统始于多年前一次高考后,当年的高三学生写了一封感谢信贴在食堂墙上,下面是密密麻麻的签名。

高一学生李勇名告诉记者,等他毕业了,也想给食堂一位阿姨写信。那是个阴郁的下午,心情不好的李勇名端着饭盆走到窗口说:“阿姨,少一点,吃不下。”窗口里的阿姨却笑嘻嘻地舀了一大勺菜,大声告诉他:“长身体的时候,一定要吃够,吃饱就开心啦!”

李勇名和许多同学一样,告诉父母不要送饭,“去食堂吃饭就很幸福啊!”

今年55岁的老师傅谢立荣,是学生们口中的“窗口爷爷”之一。除了休息日,他每天雷打不动5:30上班给孩子们做早餐,“看着他们,就像看自家孩子。”

哪种大米最好吃?家长学生来投票

“后勤就是感情。”因为怀着这样的信念,桃一食堂的食材都经过近乎严苛的甄选。

十年前,为了选出一种最好吃的大米,燕立国带着学校班子成员、后勤负责人等,把5种大米标上了序号,蒸熟了,一种一种尝。

如今,每年8月桃源一中都会对食堂的米、油等食材进行招标,学校纪委、工会、学生代表、家长代表、老师代表都参与评审。

食堂大师傅刘兴民说,米粉行业里,有些商家会为了增重而掺水,口感会变差。为了让孩子们吃到最好吃的米粉,学校派食堂工友每天晚上去米粉厂监督,米粉直接由工友经手送上运货车。

提供“加餐”的小卖部同样标准严苛。走进小卖部,货架上都是大品牌的牛奶、面包等,转了好几圈也找不到方便面。“方便面最好卖,利润也高,但是不营养,我们担心孩子用它代替主餐,已经下架很多年了。”邵华文说。

尽管如此,学校还是会反复跟家长说,小卖部只是解决孩子们偶尔胃口不好的问题,但一定要提醒孩子尽量吃正餐。通过手机智能软件,家长可以给孩子的餐卡充值,同步查询孩子今天吃了什么。

“一个好学校,首先要让学生吃得好。毕了业的孩子想念食堂,这就是我们的骄傲。”燕立国坚信,食堂最好吃的那道菜,就是学生们值得念想的青春。

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发布时间:2018-12-07 00:52:24
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