南沙农村河边十大野味!排名第一的,现在有钱都难买...

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南沙农村河边十大野味!排名第一的,现在有钱都难买...

在农村长大的小伙伴

一定见过不少水塘或者河边的那些野味

但是,因为现在的吃货太猛

已经难以寻找这些野味的踪迹

有一些甚至有钱都很难可以吃到了!

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这10大农村的野味

小时候,你见过和吃过的又有多少呢?

10、田螺

池塘里田螺还是比较多的,一抓一大把。不过要注意的是,在吃田螺时一定要充分煮透,才能把里面的寄生虫杀死!

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刚捕获的田螺要用清水养几天,等它们把泥沙吐干净才可以煮来吃。而且,煮之前还要把田螺的尾去掉,用辣椒爆炒,因为广东人在炒田螺都有一种态度:不辣不好吃!

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9、河蚌

河蚌肉质柔嫩,鲜美。辣椒、大蒜再加一点米酒爆炒,还可以很好祛除泥味。还可以蘸点生粉,油炸,有淡水大蚝之称。

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也可以去壳挑肉,加一些新鲜猪肉煲粥,也是相当鲜美的。过吃河蚌也要相当小心,因为河蚌的贝壳比较锋利,不小心的话会划伤。

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8、河鱼

农村的河鱼,其中大部分都是“蠢鱼”或者蓝刀鱼,因为太小也难钓上来,往往在捕获这些小鱼的时候都比较费劲。

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虽然捕捉有难度,但河鱼还是很好吃的。通常油炸是最常见的做法,去掉鱼鳞之后清理内脏,两面煎至金黄,甚至连里面的小骨刺都是脆的,下酒下饭都是一流。

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7、河虾

河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的池塘野味。一个蚊帐网,一个簸箕,随便在鱼塘边、小河边都能捞很多。

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和一般市场上人工饲养的虾不同,河虾有两只长长的钳子(俗称大头虾),这是它唯一的标识,炸直接下酒或者清水白灼也很鲜味。

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6、田鸡

夏天的农村,经常能听到虫鸣和蛙叫,而且一叫就是一整夜。夏天的田鸡特别肥美,不过,滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿,使得它并不容易成为我们的盘中餐。

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这里跟大家科普一个冷知识:虽然田鸡分很多种,但是我们平时所说的田鸡学名是虎纹蛙,目前野生的虎纹蛙已经成为国家二级保护动物,不能抓来吃啦。

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5、泥鳅

80后、90后的农村人都有过挖泥鳅的经历,由于泥鳅比较滑,是非常难抓的。夏天割过禾的田里,只要一放水,过个几个小时,田里的泥鳅就会“自动自觉浦头”了。

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田里的泥鳅也是相当美味,可以“滚汤”也可以油炸、椒盐。

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4、黄鳝

一般会躲到洞里面,如果没有经验的话,比泥鳅更难抓。在农村不少人都会钓黄鳝,用一个小钩子,一天就能钓几斤黄鳝。

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现在小伙伴们都是谈鳝色变,但是请保持纯洁的心态来对待我们小时候的营养野味,但是值得一说的是,鳝体内寄生虫颇多,一定要煮熟透才能食用。

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3、“河蟹”、蟛蜞

小时候,河里的蟛蜞也特别多,只要水位已经慢慢下降了,在裸露的石头下面,都会躲着好几只,一翻开石头,看着他们仓皇逃跑,场面相当搞笑。

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发布时间:2018-11-08 18:23:54
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