NHK:番茄水,抗老效果比维生素E强100倍!

来源:网络整理    编辑:理财圈

除了各种做工繁複的高汤之外,近年来蔬果本身的鲜味也引起了注目,日本NHK节目邀请日式料理达人村田吉弘,介绍了以番茄水来取代昆布与柴鱼高汤的料理法,引起了广大的迴响。而番茄水不只天然健康,茄红素的抗老化效果还是维生素E的100倍,此外鲜味成分穀氨酸还能提高生长激素的活性,具有抗老、美肌,促进骨骼与肌肉健康的效果! 

 

番茄水可取代昆布、柴鱼 最抗老天然高汤 

 

日本NHK的料理节目《きょうの料理》(今日料理)中,请到京都料亭老板村田吉弘,介绍了以番茄水取代汤底的料理方法。由于番茄中含有丰富的鲜味成分穀氨酸,用番茄熬煮出来的珍贵番茄水,有著天然的酸味,十分适合拿来作蔬菜料理,可取代昆布与柴鱼高汤,在日本引起了广大迴响。 

 

而日本美容作家山田美纪指出,番茄水不仅能做出美味的料理,还具有优异的抗老化效果,是对美容与身体都相当有益的食材。 

 

茄红素抗老化效果是维生素E的100倍 还能促进生长激素分泌 

 

番茄中的抗氧化成分茄红素,消除自由基的效果是维生素E的100倍,是抗老化成分中不可或缺的成分。红色的番茄含有最高含量的茄红素,尽可能选择熟透的番茄,能摄取到最充分的营养。 

 

属于胺基酸的一种的穀氨酸,能够提高生长激素的活性。生长激素是脑下垂体分泌的成长必要荷尔蒙,15~20岁时分泌最旺盛,在那之后分泌量会急遽减少。 

生长激素能够製造骨头和肌肉,分解脂肪,具有抗老化作用,也是知名的美容荷尔蒙,能提高肌肤含水量,增加胶原蛋白,打造有弹性的年轻美肌,改善头髮分岔毛躁。 

 

《抗老番茄水这样做》 

 

STEP1.将番茄的蒂取下,切成小块。 

 

STEP2.将番茄和水用1:2的比例水煮。 

 

STEP3.用小火慢慢炖煮,沸腾了捞除泡沫,炖煮5~10分。 

 

STEP4.将番茄果肉过滤掉,即完成。 

 

POINT:做出美味番茄水的秘诀,在于用小火慢慢加温,溶出番茄的鲜味。 

 

汤底可以拿来取代柴鱼高汤与昆布高汤做料理、煮味噌汤,煮鱼以及蔬菜料理,使用在日常料理中十分方便。如要直接饮用,可再稀释调整比例与调味。 

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发布时间:2018-12-07 14:09:56
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